摘み取り方:ステビアの育て方・栽培の仕方

ハーブはこまめに摘み取りながら育てていく植物で、ステビアの場合も同様です。 元は雑草だったハーブですので、基本的にはあまり手もかからずスクスク育ってくれます。 暖かくなると成長も早く、特に夏場の成長期にかけては、どんどん茂ってしまいます。

ほったらかしで伸び放題・・・というのは、根の為には良くないので、まめに葉を摘み取ってやる事が大切です。 花の咲く前が香りも強く、お茶やお料理に、葉を使うならこの時期の収穫が適しています。

なお、摘み取ったハーブはすぐに使いきらないと風味が落ちてしまいますので、 たくさん収穫できたら、冷蔵庫保存で早めに使い切ることが大事です。

葉の摘み取り方としては、手でつまんでもよいのですが、出来ればハサミを使って摘み取ってください。 脇芽が出てきていれば、そのすぐ上を摘み取り、脇芽を残してやります。 そこからまた新しい葉が出てくるのでもう一度摘み取る事ができます。

ハーブの摘み取りには収穫と剪定の二つの意味があります。たくさん収穫する為には風通しをよくする剪定が必要で、それによってまた収穫できるようになるのです。

花の収穫は利用法によっても違いますが、ポプリなどに使うのであれば、つぼみのまま摘み取った方がよいようです。つぼみのまま乾燥させると香りも良く残ります。 種を収穫するのであれば花が散って実が色付き始めたら全ての種を摘み取ってしまいます。 紙箱や紙袋などにいれて乾燥させて保存します。

葉や花、実や種などで摘み取り時期も変わってきます。

ステビアはハーブの数ある種類の一つで、甘味料の代わりに用いる事が出来ることで、人気が有ります。ハーブティーとしても人気です。
現在日本では、糖尿病の食事療法として、そのハーブの効能を活かして活用されているほどです。ハーブティーがお好きな方は、是非お試し下さい。

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